El generador de humo frío n.º 3 es un accesorio práctico para el ahumado en frío de alimentos. Su espiral de ahumado de malla fina es de acero inoxidable 304 y está concebida para que las virutas finas ardan de forma lenta y uniforme. Así se genera humo frío durante un tiempo prolongado, mientras se desarrolla muy poco calor.

La construcción especial en rejilla conduce la brasa de forma controlada a través de la espiral. De este modo las virutas se aprovechan de manera uniforme y el desarrollo de humo se mantiene durante mucho tiempo. Bastan unos 85-90 g de virutas para un desarrollo de humo de hasta 18 horas. Eso permite ahumados en frío prolongados con un solo llenado.

El generador es adecuado para ahumar salmón, trucha, magret de pato, jamón, solomillo, queso y embutidos. El escaso desarrollo de calor es una propiedad importante para el ahumado en frío. En lugar de consumir rápidamente las virutas, la construcción hace que la brasa avance lentamente por la fina rejilla de acero inoxidable.

La combinación de conducción controlada de la brasa, combustión uniforme y largo desarrollo de humo convierte al generador en un accesorio eficiente para tiempos de ahumado prolongados. Con unos 85-90 g de virutas finas puede generar hasta 18 horas de humo produciendo solo poco calor.

En el centro está la combustión lenta y controlada. Permite que, a partir de una pequeña cantidad de virutas, se genere humo durante muchas horas. Eso resulta especialmente relevante cuando salmón, trucha, magret de pato, jamón, solomillo, queso o embutidos deben ahumarse en frío durante un periodo largo.

El generador de humo frío n.º 3 combina el acero inoxidable 304 con una construcción en espiral de malla fina y una larga duración de humo. Obtiene así un accesorio orientado al ahumado en frío con un aprovechamiento eficiente de las virutas.