Se nell'affumicatura cerca consapevolmente un aroma intenso invece di note legnose dolci, questa segatura di abete è una scelta di carattere. La segatura è composta da legno di abete rosso deresinato e sviluppa un fumo asciutto, speziato e intensamente boschivo. Ne deriva un marcato carattere boschivo e alpino, tipico dei procedimenti di affumicatura tradizionali di montagna.

Rispetto ai legni da affumicatura classici come faggio o legni da frutto, l'aroma risulta nettamente più intenso e marcato. Le note leggermente balsamiche sottolineano il carattere naturale del legno senza risultare dolci. Al tempo stesso, secondo i dati di prodotto, il fumo non presenta un'amarezza pronunciata.

Questa segatura particolare è adatta soprattutto all'affumicatura a freddo di salumi, carne e selvaggina. Conferisce agli alimenti un aroma intenso, asciutto e boschivo. Si rivolge quindi a chi preferisce un gusto affumicato marcato di impronta tipicamente alpina.

La deresinazione dell'abete rosso produce un fumo pulito, mentre si conservano le caratteristiche note legnose e boschive. Ogni confezione contiene 1 kg di segatura di abete per l'impiego nell'affumicatore. La quantità esatta può essere scelta in base al procedimento e all'aroma desiderato.

Il legno impiegato proviene da legni naturali selezionati di foreste locali gestite in modo sostenibile. La produzione avviene nel rispetto degli standard DIN ISO 9001, HACCP e PEFC. Il prodotto è inoltre conforme ai requisiti CE vigenti.

Scelga una segatura con un deciso profilo boschivo e una chiara aromaticità alpina.