El Arizona – Smoker de Pelletöfen Italia está concebido para la cocción indirecta y el ahumado. El hogar lateral con chimenea conduce el aire de forma dirigida y permite una cocción lenta y uniforme. Con el rango de temperatura regulable de 60 °C a 250 °C, el calor puede controlarse mediante las aberturas de aire y la chimenea. El termómetro integrado en la puerta facilita la supervisión durante todas las fases de cocción.

La construcción de acero de 3 mm de espesor tiene un recubrimiento negro mate resistente al calor. Los ladrillos refractarios colocados en la cámara de combustión aumentan la eficiencia térmica y reducen el consumo de leña. Como combustible pueden reponerse leña o carbón; el depósito admite 12-15 kg. El smoker integrado está orientado a una auténtica experiencia low & slow.

Para los alimentos hay dos parrillas de acero inoxidable: una parrilla principal de 75 × 49 cm y una segunda parrilla elevada de 75 × 30 cm. La parrilla no es regulable en altura. La bandeja frontal abatible de rejilla de acero ofrece espacio para utensilios, tablas de cortar y especias. Además, hay un espacio para leña y otras superficies de apoyo.

La limpieza se facilita mediante una puerta independiente y una parrilla extraíble. Así pueden vaciarse las cenizas y reponerse leña o carbón. Para cambiar de ubicación, el Arizona – Smoker cuenta con cuatro ruedas reforzadas: dos giratorias y dos con sistema de bloqueo. Eso favorece la movilidad incluso en superficies irregulares.

Con unas dimensiones totales de An 157 cm × P 83 cm × Al 183 cm, incluida la chimenea, y un peso total de 100 kg, debe preverse una superficie de colocación adecuada. La combinación de hogar lateral, acceso independiente a las cenizas y dos niveles de parrilla reúne las funciones centrales de ahumado, cocción lenta y asado en un solo aparato.