L'Arizona – Smoker de Pelletöfen Italia est conçu pour la cuisson indirecte et le fumage. Le foyer latéral avec cheminée guide l'air de façon ciblée et permet une cuisson lente et régulière. Avec une plage de température réglable de 60 °C à 250 °C, la chaleur se pilote par les ouvertures d'air et la cheminée. Le thermomètre intégré à la porte facilite la surveillance à toutes les phases.

La construction en acier de 3 mm d'épaisseur reçoit un revêtement noir mat résistant à la chaleur. Les briques réfractaires placées dans la chambre de combustion augmentent l'efficacité thermique et réduisent la consommation de bois. Le bois ou le charbon peuvent être rechargés ; le réservoir contient 12 à 15 kg. Le smoker intégré vise une véritable expérience low & slow.

Deux grilles en acier inoxydable sont disponibles : une grille principale de 75 × 49 cm et une seconde grille surélevée de 75 × 30 cm. La grille n'est pas réglable en hauteur. La tablette frontale rabattable en grille d'acier offre de la place pour les ustensiles, les planches et les épices. Un range-bûches et d'autres surfaces de rangement sont également présents.

Le nettoyage est facilité par une porte séparée et une grille amovible. Les cendres peuvent ainsi être évacuées et le bois ou le charbon rechargés. Pour les déplacements, l'Arizona – Smoker dispose de quatre roues renforcées : deux pivotantes, deux avec système de blocage. Cela soutient la mobilité, même sur des surfaces irrégulières.

Avec des dimensions totales de L 157 cm × P 83 cm × H 183 cm, cheminée comprise, et un poids de 100 kg, une surface d'installation adaptée est à prévoir. L'association d'un foyer latéral, d'un accès séparé aux cendres et de deux niveaux de grille réunit les fonctions centrales de fumage, de cuisson lente et de grillade dans un seul appareil.